蓝天茗茶“茗茶精选团”出景德镇，穿越一座座云雾山川，一路向北，返回安徽，到祁门，寻访十大名茶之一祁门红茶。

    寻访地图

    在祁门红茶的原产地，蓝天茗茶“茗茶精选团”造访了始创于1875年的“新茗堂”。

    祁门红茶在此传承百年历久弥香，“祁门香”吸引着中外爱茶之人，前来参观考察，学习祁门红茶制作工艺，找寻其雕刻的完美时光。

    蓝天茗茶“茗茶精选团”在此了解到祁门红茶的原始工艺和精选流程。精细的采摘与加工，才造就了祁门红茶的卓越品性。尖尖嫩蕊，经过冉冉烈火，遵苦手工，层层历练，冲泡之后，散发诱人芳香，沁人心脾。

    沙漏计时比较口感，让人觉得这一杯红茶里，藏了万千滋味和悠远的传承。

    随后，大家前往祁门红茶的核心产区，祁门县历口周边，这里云蒸霞蔚，层峦叠嶂，河流错落，小溪奔流，空气新鲜，久而微醺，仿佛进入人间仙境，让人流连忘返。

    茶史追溯

    祁门产茶历史悠久，唐代就闻名天下。那时休宁、祁门、歙县所产茶叶以浮梁为集散地，大诗人白居易的诗中就有"商人重利轻别离，前月浮梁买茶去"的句子；唐代杨华所著的《膳夫经手录》中记有"歙州、婺州、祁门方茶制置精好，商贾所赏，数千里不绝于道路" 说明了祁门在唐朝已是较重要的茶叶产地。

    至清光绪以前，祁门所产茶叶均为绿茶。光绪年间，黟县人余干臣由福建回乡，仿效闽红制法，试制红茶成功，这就是祁门红茶的开端。后来，在他的带动下，附近茶农纷纷改制，逐渐形成祁门红茶产区。

    祁门红茶一经问世，就以其优异的品质成为红茶中的后起之秀，它与印度的"大吉岭"红茶和斯里兰卡的"乌伐"红茶齐名，被誉作"世界三大高香名茶"。

    祁门红茶"祁门香"香飘五洲，主要出口英国、荷兰、德国、日本、俄罗斯等几十个国家和地区，多年来一直是我国的国事礼茶。

    名茶鉴赏

    祁门红茶采制工艺精细，采摘一芽二、三叶的芽叶作原料，经过萎凋、揉捻、发酵，使芽叶由绿色变成紫铜红色，香气透发，然后进行文火烘焙至干。红毛茶制成后，还须进行精制，精制工序复杂花工夫，经毛筛、抖筛、分筛、紧门、撩筛、切断、风选、拣剔、补火、清风、拼和、装箱而制成。

    祁门红茶的主要特点是：茶叶外形条索紧细，苗秀显毫，色泽乌润；茶叶香气清香持久，似果香又似兰花香，国际茶市上把这种香气专门叫做"祁门香"；汤色红艳透明，叶底鲜红明亮。滋味醇厚，回味隽永。

    涨姿势

    祁门红茶因其主产祁门县，且在茶叶初制时经过了一道特殊的发酵工序致使成品茶叶泡出的茶汤和茶叶的叶底均呈红色而得名。

    祁门红茶既可单独泡饮，加入牛奶、糖调饮也非常可口，芳香不减。

    英国人最喜爱祁门红茶，在英国伦敦市场上，祁门红茶被列为茶中"英豪"，每当祁门红茶新茶上市，人们争相竞购，他们认为"在中国的茶香里，发现了春天的芬芳"。甚至英国的皇家贵族都以拥有祁门红茶为自豪，并用此茶向皇后祝寿，以致祁门红茶一度获得"群芳醉"之美誉。