信阳毛尖为中国十大名茶之一,河南省代表特产。信阳毛尖素来以"细、圆、紧、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿"的独特风格而饮誉中外。1915年在巴拿马万国博览会上与贵州茅台同获金质奖,2007年日本世界绿茶大会荣膺金奖。
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蒸青绿茶是指利用蒸汽来杀青的制茶工艺而获得的成品绿茶。蒸青绿茶的新工艺保留了较多的叶绿素,蛋白质,氨基酸,芳香物质等内含物,形成了"三绿一爽"的品质特征,即色泽翠绿,汤色嫩绿,叶底青绿;茶汤滋味鲜爽甘醇,带有海藻味的绿豆香或板栗香。
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